Pourquoi opter pour la cuisson industrielle à la vapeur ?
Dans l’industrie agroalimentaire, les modes de cuisson utilisés sont nombreux. Mais celui à vapeur peut représenter une très bonne solution pour propos…
Gastronomie
La poêle en pierre : l’ustensile tendance pour une cuisine saine
La poêle en pierre est l’accessoire indispensable à votre cuisine. Robustes et résistantes, ces poêles sont naturellement antidérapantes et permettent …
Partons à la découverte des vins portugais
Le Portugal est actuellement parmi les plus grands producteurs de vin aussi bien en Europe qu’à l’échelle mondiale. Si pour beaucoup les vins portugais…
Quand faire appel à un service traiteur à domicile ?
Pour réussir toutes les occasions festives, faire appel à un service traiteur garantit une bonne nourriture à servir aux invités. Engager un traiteur, …
Comment se servir de la badiane
Cette épice originaire d'Asie est reconnaissable entre mille grâce à sa belle forme étoilée. Peu utilisée en Europe, elle permet pourtant d'aromatiser …
Atelier de brassage de bière
Visiter une brasserie, découvrir les secrets du brassage, brasser sa propre bière et revenir un peu plus tard pour la déguster, c’est possible grâce à …
Est-il indispensable pour un cuisinier de porter une veste de cuisine?
Devenu très populaire grâce aux émissions de télé-réalité, le métier de cuisinier attire de plus en plus les amoureux de la gastronomie. Avant de vous …
La réglementation au niveau de la tenue vestimentaire en cuisine
Le souci de propreté et de sécurité a conduit les autorités à établir les impératifs qui encadrent l’exercice des activités de préparation de nourritur…
Bredeles, petits gâteaux alsaciens
Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace. Ce sont des recettes transmises …