Comment se servir de la badiane
Cette épice originaire d'Asie est reconnaissable entre mille grâce à sa belle forme étoilée. Peu utilisée en Europe, elle permet pourtant d'aromatiser …
Gastronomie
Atelier de brassage de bière
Visiter une brasserie, découvrir les secrets du brassage, brasser sa propre bière et revenir un peu plus tard pour la déguster, c’est possible grâce à …
Est-il indispensable pour un cuisinier de porter une veste de cuisine?
Devenu très populaire grâce aux émissions de télé-réalité, le métier de cuisinier attire de plus en plus les amoureux de la gastronomie. Avant de vous …
La réglementation au niveau de la tenue vestimentaire en cuisine
Le souci de propreté et de sécurité a conduit les autorités à établir les impératifs qui encadrent l’exercice des activités de préparation de nourritur…
Bredeles, petits gâteaux alsaciens
Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace. Ce sont des recettes transmises …